Die Studierenden interessieren sich für Ernährungswissenschaft und -medizin. Sie sind bereit, die Motivation der Patientinnen und Patienten zu stärken und sie bei der Veränderung ihrer Ernährungsgewohnheiten zu unterstützen. Die Zusammenarbeit mit Ärztinnen und Ärzten, die individuelle Beratung von Patientinnen und Patienten sowie die Kooperation mit anderen Berufsgruppen stehen bei ihrer Arbeit im Zentrum. Nach Abschluss der Ausbildung übernehmen die Absolventinnen und Absolventen Verantwortung für Planung, Durchführung und Überwachung klinischer Ernährungstherapien sowie Einzel- und Gruppenberatungen.

Sie sind in der Lage, Aufklärungs- und Informationsarbeit im Bereich von ernährungsspezifischer Gesundheitsförderung und Prävention zu leisten und die für ihre Arbeit notwendigen Mittel und Medien zu erarbeiten. Sie stützen sich dabei auf anerkannte ernährungswissenschaftliche Erkenntnisse.

Das vielseitig angelegte Studium eröffnet auch die Möglichkeit, in der Industrie oder in der Gemeinschaftsverpflegung tätig zu sein. An das Studium schliesst ein obligatorisches, zehnmonatiges Zusatzmodul in klinischer Praxis an.

Ernährungsberatungs-Fachleute beraten und schulen Einzelpersonen, Gruppen und Organisationen in Ernährungsfragen aller Art. Dazu leisten sie Ernährungsaufklärung, -information, -beratung, -therapie und -erziehung. Sie arbeiten interdisziplinär und auf wissenschaftlicher Grundlage. Zu ihren Kundinnen und Kunden gehören Menschen aller Altersstufen und Bevölkerungsgruppen mit unterschiedlichen Anliegen – vom Kind bis zur Betagten; vom Übergewichtigen über die Sportlerin bis zum Schwerkranken, wobei die Beratung von kranken Menschen im Zentrum der Berufstätigkeit steht. Mögliche Einsatzorte sind Spitäler und Rehabilitationskliniken, Alters- und Pflegeheime, Arztpraxen, Öffentliche Ernährungsberatungs-Stellen, Ernährungsberatungs-Praxen, Schulen, Krankenkassen, Vertriebsorganisationen, Medien oder die Lebensmittelindustrie.