Upcycling in der Lebensmittelindustrie – Wertvolle Nebenströme 22. Februar 2022 – Online

Weltweit gehen ein Drittel aller Lebensmittel ungenutzt verloren oder werden verschwendet: auf dem Feld, in der Fabrik, im Restaurant, im Verkauf und in den Haushalten. Der dritte Event in der gemeinsamen Veranstaltungsreihe von BFH-HAFL und BFH-Gesundheit beleuchtet das Upcycling in der Lebensmittelindustrie.

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Programm

18.00 Uhr		Begrüssung und Einleitung, Christoph Denkel & Daniel Heine, Dozenten für Lebensmitteltechnologie, BFH-HAFL
18.10 Uhr		Strategien zur biologischen und verfahrenstechnischen Verwertung von Nebenströmen der Lebensmittelindustrie, Christoph Denkel & Daniel Heine, BFH-HAFL
18.45 Uhr		Good Food for Good People: Upcycling von Schweizer Molke, Doris Erne, Geschäftsführerin Wheycation
19.10 Uhr		Diskussion

Die Veranstaltung ist Teil der gemeinsamen Reihe «Food Loss und Food Waste» der Departemente BFH-HAFL und BFH-Gesundheit. Die Veranstaltung ist kostenlos und findet online statt. Anmeldung erforderlich.

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