Mathilde Delley

Steckbrief

Mathilde Delley Wissenschaftliche Mitarbeiterin

Kontakt

Präsenzzeit Montag
Dienstag
Mittwoch
Donnerstag
Adresse Berner Fachhochschule
Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften HAFL
Fachbereich Food Science & Management
Länggasse 85
3052 Zollikofen

Tätigkeiten

Zuständigkeitsbereiche

Forschungsprojekt im Bereich Konsumentenverhalten (Projektleitung und Projektmitarbeit)

Schwerpunkte

Nachhaltige Ernährung, nachhaltiger Konsum
Gesunde Ernährung
Nachhaltige & ökologische Produktionssysteme und gesamte Wertschöpfungsketten, Nischenprodukte
Spezielle Essgewohnheiten, Ernährungstrends

Forschung

Fachgebiete

Konsumentenverhalten

Schwerpunkte

Nachhaltige Ernährung, nachhlatiger Konsum, nachhaltige Wertschöpfungsketten
Gesunde Ernährung
Nachhaltige & ökologische Produktionssysteme und gesamte Wertschöpfungsketten, Nischenprodukte
Spezielle Essgewohnheiten, Ernährungstrends

Lebenslauf

Berufserfahrung

2017-2019 Wissenschaftliche Mitarbeiterin Konsumentenverhalten BFH-HAFL
2014-2015 Teilprojektleiterin Einkaufskooperation Emmi Schweiz
2013-2015 Business Process Engeneer Emmi Schweiz
2010-2013 Strategische Einkäuferin Migros Genossenschafts-Bund
2019-2021 Wissenschaftliche Mitarbeiterin Bundesamt für Umwelt (BAFU), Fachstelle ökologische öffentliche Beschaffung
2022-heute Wissenschaftliche Mitarbeiterin Konsumentenverhalten BFH-HAFL

Bildungsweg

2015-2017 Master in Food, Nutrition & Health BFH-HAFL
2007-2010 Bachelor in Food Science & Management BFH-HAFL

Projekte

Projekte an der BFH

Grün essen? Nachhaltiges Ernährungsverhalten in Vietnam und der Schweiz

Unser Ernährungsverhalten hat einen grossen Einfluss auf unsere Gesundheit, aber auch auf unsere Umwelt. In diesem Projekt wird das Ernährungsverhalten der Bevölkerung in Vietnam und der Schweiz untersucht...
Institut Konsumentenorientierte Lebensmittelproduktion
HAFL Institut Hugo P. Cecchini

Forschungseinheit Lebensmittelwirtschaft und Konsum
Konsumentenverhalten

Projektleitung Thomas Brunner
- Zum Forschungsprojekt

Grün essen? Nachhaltiges Ernährungsverhalten in Vietnam und der Schweiz

Unser Ernährungsverhalten hat einen grossen Einfluss auf unsere Gesundheit, aber auch auf unsere Umwelt. In diesem Projekt wird das Ernährungsverhalten der Bevölkerung in Vietnam und der Schweiz untersucht...
Institut Konsumentenorientierte Lebensmittelproduktion
HAFL Institut Hugo P. Cecchini

Forschungseinheit Lebensmittelwirtschaft und Konsum
Konsumentenverhalten

Projektleitung Thomas Brunner
- Zum Forschungsprojekt

Weitere Projekte

Food waste in Swiss Households

Publikationen

Mathilde Delley, Thomas A. Brunner, (2020) A segmentation of Swiss fluid milk consumers and suggestions for target product concepts

Delley, Mathilde; Brunner, Thomas (2020). A segmentation of Swiss fluid milk consumers and suggestions for target product concepts Journal of Dairy Science, 103(4), pp. 3095-3106. Elsevier 10.3168/jds.2019-17325 <http://dx.doi.org/10.3168/jds.2019-17325>

Mathilde Delley, Thomas A. Brunner, (2019) Breakfast eating patterns and drivers of a healthy breakfast composition

Delley, Mathilde; Brunner, Thomas (2019). Breakfast eating patterns and drivers of a healthy breakfast composition Appetite, 137, pp. 90-98. Elsevier 10.1016/j.appet.2019.02.006 <http://dx.doi.org/10.1016/j.appet.2019.02.006>

Thomas A. Brunner, Mathilde Delley, Christoph Denkel (2018) Consumers’ attitudes and change of attitude toward 3D-printed food

Brunner, Thomas; Delley, Mathilde; Denkel, Christoph (2018). Consumers’ attitudes and change of attitude toward 3D-printed food Food Quality and Preference, 68, pp. 389-396. Elsevier 10.1016/j.foodqual.2017.12.010 <http://dx.doi.org/10.1016/j.foodqual.2017.12.010>

Mathilde Delley, Thomas A. Brunner, (2018) Household food waste quantification: comparison of two methods

Delley, Mathilde; Brunner, Thomas (2018). Household food waste quantification: comparison of two methods British Food Journal, 120(7), pp. 1504-1515. Emerald 10.1108/BFJ-09-2017-0486 <http://dx.doi.org/10.1108/BFJ-09-2017-0486>

Mathilde Delley, Thomas A. Brunner (2017) Foodwaste within Swiss households: A segmentation of the population and suggestions for preventive measures

Delley, Mathilde; Brunner, Thomas (2017). Foodwaste within Swiss households: A segmentation of the population and suggestions for preventive measures Resources, Conservation and Recycling, 122, pp. 172-184. Elsevier 10.1016/j.resconrec.2017.02.008 <http://dx.doi.org/10.1016/j.resconrec.2017.02.008>

Sprachen- und Länderkenntnisse

Sprachkenntnisse

Französisch - Muttersprache oder zweisprachig
Deutsch - Muttersprache oder zweisprachig
Englisch - Fliessend
Spanisch - Konversationssicher