Wiesenmilch
Marktpositionierung von Schweizer Milchprodukten aus Wiesenfutter durch Differenzierung mittels Analytik und Nachhaltigkeitsindikatoren
Factsheet
- Lead school School of Agricultural, Forest and Food Sciences
- Institute Agriculture
- Research unit Grasslands and Ruminant Production Systems
- Funding organisation Innosuisse
- Duration 01.01.2014 - 31.12.2019
- Project management Prof. Dr. Beat Reidy
- Head of project Prof. Dr. Beat Reidy
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Project staff
Michael Sutter
Prof. Dr. Beat Reidy -
Partner
Agroscope
IP-Suisse
Situation
Erarbeitung der Grundlagen zur Differenzierung wiesenfutterbasierter Milch gegenüber solcher aus kraftfutterbetonten Systemen auf Basis unterschiedlicher Zusammensetzung der Inhaltsstof-fe und produktionstechnischer Parameter. Wiesen- bis kraftfutterbetonte Milchproben werden auf 20 Hauptproteine, Metaboliten, Fettsäuren und Nachhaltigkeitsindikatoren untersucht, um die Ergebnisse bei der Vermarktung der Produkte gewinnbringend einzusetzen.
