Podcast: Fermentation – Die nützlichen Eigenschaften von Mikroorganismen

07.09.2021 Die zweite Podcast-Folge des Fachbereichs Food Science & Management der BFH-HAFL befasst sich mit fermentierten Lebensmitteln. Darin erklärt Prof. Dr. Elisabeth Eugster unter anderem, weshalb die eingesetzten Mikroorganismen nicht schädlich, sondern sogar hilfreich für das menschliche Mikrobiom sein können.

Dieser Podcast wird Ihnen präsentiert von:

Aufgenommen an der BFH-HAFL, gemischt im Studio «Flo im Ohr».

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Fachgebiet: Lebensmittelwissenschaften
Rubrik: Forschung