Des produits pour révolutionner le petit-déjeuner

27.06.2022 Mi-juin 2022 se sont déroulées les présentations finales du module Développement de produits et d’emballages. Les étudiant-e-s en Sciences alimentaires à la BFH-HAFL avaient pour mission de créer des produits pour le petit-déjeuner.

«Développez un produit savoureux, original et révolutionnaire pour le petit-déjeuner!» Tel était le mandat confié en février 2022 aux étudiant-e-s de sixième et dernier semestre de bachelor en Sciences alimentaires. Des groupes mixtes ont été formés pour relever le défi, incluant les trois orientations de la filière. Ils ont pu faire jouer leur diversité de compétences spécialisées et de forces tout au long du processus de développement en conditions presque réelles: analyse du marché et des besoins, recette et conception de l’emballage, réalisation de tests d’acceptation auprès des groupes cibles et création d’un business plan, stratégie marketing comprise.

Mi-juin 2022, les futur-e-s scientifiques de l’alimentation ont présenté leurs résultats du module «Développement de produits et d’emballages» aux autres étudiant-e-s ainsi qu’à leurs encadrant-e-s. Leur travail intense s’est révélé payant: outre la dégustation des produits qu’ils avaient eux-même développés, les groupes ont reçu un feedback direct de la branche. Un grand merci aux représentant-e-s de Wander SA, de Haco AG, de Nestlé et de l’Institut suisse de l’emballage SVI.

Vidéos

Les cinq vidéos suivantes montrent un aperçu passionnant des objectifs du module et des différentes phases du développement de produit.

Partie 1: Analyse de départ et idéeation

Partie 2: Concepts de produits

Partie 3: Production du prototype 1

Partie 4: Test consommateurs 3 & prototype 3

Partie 5: Fin du module

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Domaine: Sciences alimentaires
Rubrique: Études