Projets

Dans le domaine Production alimentaire centrée sur les consommateurs, nous menons de nombreux projets de recherche et mandats de prestations. Il s’agit non seulement de petits projets, mais aussi de grandes études se déroulant sur plusieurs années. Pour plus de détails, nous vous invitons à consulter les pages des différents groupes de recherche.

Groupes de recherche

Bioconversion et cultures protectrices

Nous utilisons les microorganismes de manière ciblée et optimisons la qualité et la sécurité des produits alimentaires – pour des aliments produits de manière naturelle, écologique et durable.

Unité innovation, évaluation sensorielle et nutrition

Avec un esprit innovant et orienté vers la pratique, nous élaborons avec vous, à la BFH-HAFL, des solutions personnalisées dans le domaine de l’analyse sensorielle et du développement de produits.

Comportement des consommateurs

Commercialisez vos produits avec succès grâce à une compréhension des consommateurs et consommatrices et une orientation ciblée de vos activités.

Technologie des procédés alimentaires et innovation durable

Nous développons de manière interdisciplinaire des concepts de procédés et de produits sur mesure, innovants et économiquement intéressants, afin d’adapter l’offre aux nouveaux besoins ou aux changements des...

Analyses et évaluations de la durabilité pour l’économie alimentaire

Nous analysons, évaluons et examinons sous un angle critique la durabilité dans le système alimentaire, de la production à la consommation. Nous élaborons des stratégies spécifiques de développement durable...