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Formation continue ASMA Lait de fromagerie

Quel est le niveau de propreté suffisant ? Les professionnel-le-s vous enseignent les exigences et les mesures autour des techniques de traite et de nettoyage.

Dans ce cours, vous acquérez par exemple des connaissances sur les thèmes suivants:

  • Effets des bactéries sur la qualité du fromage
  • Points faibles des installations de traite 
    en matière d’hygiène
  • Refroidissement du lait et hygiène
Kurs Klasse im Umgang mit Kundschaft BFH-HAFL

Fiche signalétique

  • Titre/Diplôme Confirmation de participation. La participation au cours entraîne la prolongation du certificat de capacité ASMA pour les contrôleuses et contrôleurs de machines à traire.
  • Durée 1 jour de cours
  • Journées de cours Jeudi 30 novembre 2023
  • Délai d'inscription 30 octobre 2023
  • Coûts Membres de l’ASMA: CHF 460.–
    Non-membres: CHF 510.–
  • Langue d'enseignement Allemand
  • Lieu de formation Melkforum, Rütti 5, 3052 Zollikofen
  • Département Haute école des sciences agronomiques, forestières et alimentaires HAFL
  • Prochaine édition Jeudi 30 novembre 2023 | 8 h 30 – 17 h

Contact

Plus d'infos

Plus d'informations

Programme

8 h 30 – 8 h 45   Accueil, présentations
Aspects organisationnels, programme		   Andreas Niederhäuser, BFH-HAFL
8 h 45 – 9 h 45   Effets des bactéries sur la qualité du fromage   Nicolas Fehér, Agroscope
9 h 45 – 10 h 15   Pause    
10 h 15 – 11 h 00   Échantillonnage de lait en fromagerie   Nicolas Fehér, Agroscope
11 h 00 – 11 h 45   Points faibles des installations de traite 
en matière d’hygiène
Retours d’expériences pratiques du
service de conseil		   Andreas Salzmann, Casei
    Repas de midi à la Rütti    
13 h 00 – 13 h 45   Visite de Suisselab à Zollikofen    
14 h 00 – 15 h 30   Fonction des produits de nettoyage
Évaluation des paramètres de nettoyage		   Andreas Gerber, Halag
15 h 30 – 16 h 00   Pause    
16 h 00 – 16 h 45   Refroidissement du lait et hygiène
Nettoyage et circulation au Melkforum		   Andreas Niederhäuser, BFH-HAFL
16 h 45 – 17 h 00   Questions et discussion   Andreas Niederhäuser, BFH-HAFL

Conditions génerales

Site + infrastructures

En raison du nombre limité de places de parking, notamment près de l'Inforama, nous prions tous les participants aux cours d'utiliser les transports publics. Nous vous remercions de votre compréhension.

Plan d'accès

Melkforum

Inforama, Rütti 5
3052 Zollikofen