Sustain-a-Bite Bistro, where every bite matters
Im Virtual-Reality-Game "Sustain-a-Bite Bistro" erfahren Lernende spielerisch, wie ihre Entscheidungen über Menü-Zutaten Gesundheit, Umwelt, Wirtschaft und Gesellschaft beeinflussen– und stärken so ihre Ernährungskompetenzen.
Steckbrief
- Beteiligte Departemente Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften
- Institut(e) Konsumentenorientierte Lebensmittelproduktion
- Forschungseinheit(en) Nachhaltigkeitsbewertung von Lebensmittelsystemen und Konsument:innenverhalten
- Förderorganisation Andere
- Laufzeit (geplant) 01.01.2025 - 31.12.2026
- Projektleitung Prof. Dr. Matthias Meier
-
Projektmitarbeitende
Prof. Dr. Matthias Meier
Ariane Reist -
Partner
Eidgenössische Hochschule für Berufsbildung EHB
BeLEARN - Schlüsselwörter Ernährungskompetenz, VR-Spiel, nachhaltig, gesund, immersiv, BNE - Bildung für Nachhaltige Entwicklung
Ausgangslage
"Bildung für Nachhaltige Entwicklung (BNE) ist ein zentrales Thema im Schweizer Bildungssystem. Um Lernende für ökologische, soziale und ökonomische Aspekte zu sensibilisieren, entwickeln die Eidgenössische Hochschule für Berufsbildung (EHB) und die BFH-HAFL das Virtual-Reality-Game Sustain-a-Bite Bistro. Die Spielenden übernehmen die Rolle der Küchenchefin bzw. des Küchenchefs Cleo und müssen drei Restauranttester:innen mit einem Menü überzeugen. Dabei gilt es, Zutaten so auszuwählen, dass das Menü nicht nur gesund, sondern auch ökologisch, ökonomisch und sozial nachhaltig ist. Der Spielerfolg hängt von der Optimierung der verschiedenen Nachhaltigkeitsaspekte in ihrer Kombination ab und wird über ein «Nachhaltigkeitsbarometer» abgebildet.
Vorgehen
Das Projekt verfolgt einen innovativen Ansatz: Durch spielerische Auseinandersetzung mit Ernährung, Nachhaltigkeit und Gesundheit wird strategisches Denken, Problemlösung und kritische Reflexion gefördert. Damit die komplexen Inhalte zielgruppengerecht und wirksam in den Unterricht integriert werden können, wird ein begleitendes didaktisches Konzept mit pädagogischem Szenario entwickelt. Eine wissenschaftliche Studie untersucht zusätzlich, wie effektiv das Game beim Erlernen nachhaltiger und gesunder Ernährungsweisen ist.
