Dejan Keric

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Dejan Keric Wissenschaftlicher Assistent

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Adresse Berner Fachhochschule
Haute école des sciences agronomiques, forestières et alimentaires HAFL
Fachbereich Food Science & Management
Länggasse 85
3052 Zollikofen

Knusprigkeit bei Brot

Das Projekt untersucht spezifische Faktoren zur Lenkung der Rösche bei teilgebackenem Brot.
Dabei liegt der Schwerpunkt in der Erfassung und Steuerung der Wassermigration und der Wasserdampfpermeabilität...

Institut(s) Production alimentaire centrée sur les consommateurs
Unité(s) de recherche Génie des procédés alimentaires et innovation durable
Direction du projet Sabine Maglieri

Knusprigkeit bei Brot

Institut(s) Production alimentaire centrée sur les consommateurs
Unité(s) de recherche Génie des procédés alimentaires et innovation durable
Direction du projet Sabine Maglieri

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Projets à la BFH

Knusprigkeit bei Brot

Knusprigkeit bei Brot