Dr. Franziska Pfister

MSc in Life Sciences; Food, Nutrition and Health

MSc in Ernährung und Diätetik

BSc in Ernährung und Diätetik

BSc in Lebensmittelwissenschaften

Public Health Nutrition (Block Entwicklungsländer) (MSc Life Sciences)

Gesundheitsförderung und Prävention (Modulverantwortung)

Ernährung und Gesellschaft

Projektmanagement im Gesundheitswesen (Modulverantwortung)

Lebensmittellehre (Block Nachhaltigkeit und Ernährung)

Wissenschaftliches Arbeiten

Transfermodul (MSc EuD)

Nachhaltigkeit und Ernährung

Migration und Ernährung

Unter- / Fehlernährung in Entwicklungsländern

Ernährung bei kognitiv beeinträchtigen Menschen

Nutrition Patterns of Somali Women living in Switzerland

Jeiziner, R., & Pfister, F. Nudging as a tool to increase the acceptance of high-quality plant-based meat substitutes in a Swiss hospital cafeteria (forthcoming).

Pfister, F., Zbinden Gysin, K., & Waelti Maumier, P. Between the land of plenty and the fear of chronic diseases: Dietary acculturation of Somali Migrant Women in Switzerland (in preparation).

Pfister, F., & Pozas, C. (2023). The influence of Chile’s food labeling and advertising law and other factors on dietary and physical activity behavior of elementary students in a peripheral region: a qualitative study. BMC Nutr 9(11). https://doi.org/10.1186/s40795-023-00671-7

Ribeli, J., & Pfister, F. (2022). An exploration of cultural influencing factors on dietary diversity in Malagasy children aged 6–59 months. BMC Nutr 8 (21). https://doi.org/10.1186/s40795-022-00509-8

Messerli P., Salmi A., Herweg K., Pfister F., & Breu T. (2007). Bridging Research and Development: Partnership Actions for Mitigating Syndromes (PAMS) in the Swiss National Centre of Competence in Research (NCCR) North-South – Capitalising on Experience. NCCR North-South Dialogue Paper. Bern: NCCR North-South.

Pfister, F. (2006). Integrating Gender – sensitive Approaches: A Challenge for Natural Sciences, In: S. Premchander & C. Müller (eds). Gender and Sustainable Development: Case Studies from NCCR North-South. Perspectives of the Swiss National Centre of Competence in Research (NCCR) North-South, University of Bern, Vol. 2. Berne: Geographica Bernensia, pp. 45-56.

Pfister, F., Bader, H.-P., Scheidegger, R., & Baccini, P. (2005). Dynamic Modelling of Resource Management for Farming Systems. Agricultural Systems, 86(1), pp. 1-28.

Pfister, F., & Baccini, P. (2005). Resource Potentials and Limitations of a Nicaraguan Agricultural Region. Journal of Environment, Development and Sustainability, 7(3), pp. 337-361.

Andrey, S., Pfister, F. (2022). Die Sicht von Menschen mit Migrationshintergrund. Wie sieht eine transkulturell kompetente Ernährungsberatung aus? Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin 4/2022, S. 6-10.

Beuret, N., Bosshard, T., & Pfister, F. (2014). Vitamin D-Versorgung bei Jugendlichen. Alimenta, 18/2014, S. 38-39.

Hurni, H., Messerli, P., & Pfister, F. (2004). Forschungspartnerschaft mit dem Süden. Die Schweiz etabliert ein neuartiges Instrument der Entwicklungszusammenarbeit. Zeitschrift Entwicklungspolitik, 18/19/2004, pp. 54-56.

«Fördert die Karriereund stärkt die Profession». SVDE Info, 2/2019, S. 32 (Interview mit Franziska Pfister zum MSc in Ernährung und Diätetik).

Pfister F. (2015). Ernährung - Verursacher und Opfer fehlender Nachhaltigkeit. SVDE Info, 1/2015, S. 4-6.

Heine, D., & Pfister, F. (2014). Neuer Master an Schnittstellen. InfoHAFL, 3/2014, S. 12-14.

Pfister, F., Bader, H.-P., & Scheidegger, R. (2004). Dynamische Modellierung eines agrokulturellen Systems in Nicaragua. In: Proceedings, Workshop “Simulation in Umwelt- und Geowissenschaften”, März 2004, Zentrum für Agrarlandschafts- und Landnutzungsforschung, Müncheberg, Deutschland, pp. 11-26.

Kaufmann, Sina Bedarfsanalyse CAS Nachhaltigkeit (Arbeitstitel) laufend

Marti, Laura; Tremp, Deborah Ernährungsberatung bei Menschen mit kognitiven Beeinträchtigungen: Herausforderungen bei der Informationsvermittlung (Arbeitstitel) 2022

Huber, Maureen; Kuhn, Cathérine Von täuschend echt bis ungewohnt anders – Erwartungen von Omnivoren an sensorische Eigenschaften von Fleischersatzprodukten 2021

Gerber, Karin; Schildknecht, Martina Gewichtsproblematik bei geistig beeinträchtigten Erwachsenen: Massnahmen, Hindernisse und Ressourcen im Betreuungsalltag 2021

Andrey, Saskia Erfolgsfaktoren und Herausforderungen in der transkulturellen Ernährungsberatung 2021

Bögeholz, Svenja; Bucher, Michaela «Es ist wie eine Fake Handtasche » was Fleischliebhaberinnen und Fleischliebhaber von Fleischersatzprodukten halten 2020

Hänni, Rahel; Leuenberger, Andrina Das Ernährungsverhalten Erwachsener mit Trisomie 21 Genuss zu jedem Preis? 2020

Bühler, Anna; Irion, Ilaria Planetary Health Diet: umsetzbar oder realitätsfremd? 2020

Jäggi, Manuela; Moser, Linda Umweltbewusste Ernährungsberatung – Realität oder Utopie? 2019

Isler, Alexandra; Paulia, Annina Quantitative Schätzung von Platewaste in einem Schweizer Wohn- und Pflegezentrum 2018

Reiser, Seraina Einflussfaktoren auf die ernährungsbezogene Akkulturation bei unbegleiteten minderjährigen Eritreerinnen in der Schweiz 2017

Arnold, Géraldine; Emmenegger, Lea Food Waste – Umgang mit Lebensmitteln in armutsbetroffenen Schweizer Einpersonenhaushalten 2016

Marty, Irène; Plüss, Sabrina Andere Länder, andere Sitten: Wie beraten Ernährungsfachpersonen in Schwellenländern? 2016

Zürcher, Aline Das Ernährungsverhalten von Somalierinnen in der ersten Zeit nach ihrer Einwanderung in die Schweiz 2016

Amrein-Bieler, Priscila; Gerber, Andrea Ernährungsverhalten kurdisch-türkischer und türkischer Migrantinnen 2015

Bovisi, Andrea Prioritätensetzung von Migrantinnen bei der Lebensmittelauswahl für ihre Kinder und mögliche Hintergründe dafür 2015

Lehmann, Gabriela; Schöni, Michaela Der Wasserfussabdruck von verschiedenen Ernährungsweisen 2014

Beuret, Noemi; Bosshard, Tina Vitamin D-Versorgung bei Jugendlichen in der Schweiz 2013

Christen, Germaine; Landolt, Kristin Ethnospezifische Vorstellungen von gesunder Ernährung aus Sicht somalischer Migrantinnen 2013

Martin, Marina; Maurer, Kim Vitaminversorgung im Winter durch regionale und saisonale Gemüse- und Früchteauswahl 2013

Schweizer, Barbara; Seck, Mariama "Die Zunge ist es sich gewohnt" - Eine Befragung tamilischer Migrantinnen und Migranten wieso sich ihre Ernährungsgewohnheiten in der Schweiz dennoch verändert haben 2012

Lanzendörfer, Martina Umsetzungsmöglichkeiten einer klimafreundlichen Ernährung in der Gemeinschaftsgastronomie 2011

Torres, Ana María Food insecurity among undocumented migrants from Latin America ongoing

Jeiziner, Rigmor Nudging as a tool to increase the acceptance of high-quality plant-based meat substitutes – A field experiment from a restaurant in a Swiss Hospital ongoing

Ade, Jana Stunting in Zambian Rural Children - How Intra-Household Dynamics Influence Infant and Young Child (0-24 Months) Feeding Behavior 2022

Ribeli, Jacqueline Just Too Small? The Heavy Toll of a Low Dietary Diversity in Children: Exploration of Cultural Influencing Factors in Madagascar’s Central Highland 2020 (SFIAR award)

Pozas, Claudia Factores asociados a obesidad en niños de 2do básico, pertenecientes a Establecimientos Promotores de la Salud de Magallanes, Chile 2019

Coloma, María José Complementary feeding practices with focus on protein intake in infants between 6-24 months in Chin State - Myanmar 2019