Betriebswirtschaftliche Effekte der Nutzung von unternehmerischen Handlungsspielräumen zur Effizienzsteigerung in ausgewählten Betriebszweigen, speziell in der Milchproduktion

Trotz Qualitätsstrategie ist der Handlungsbedarf zur Kostensenkung gross. Mit Hilfe eines Controllings von 50 Betrieben, welche die HAFL in der Strategieumsetzung begleitet hat, werden unterschiedliche strategische Ansätze analysiert.

Factsheet

  • Lead department School of Agricultural, Forest and Food Sciences
  • Institute Resource-efficient agricultural production systems
  • Research unit Rural Economics and Sociology
  • Funding organisation Others
  • Duration 01.04.2013 - 31.12.2015
  • Project management Bruno Durgiai
  • Head of project Bruno Durgiai
  • Project staff Bruno Durgiai
    Therese Haller
    Thomas Blättler
  • Partner Bundesamt für Landwirtschaft BLW
  • Keywords Kostensenkung, Effizienz, Produktivitäten, Unternehmensstrategien

Situation

Welche Handlungsspielräume haben die Bauernfamilien in der Schweiz bei der Optimierung ihrer Betriebe mit Blick auf die Produktionskosten und das Einkommen, welchen Einfluss hat konsequentes Unternehmerverhalten?

Course of action

Anhand von acht Fallstudien zu konkreten Betrieben oder Gruppen von Betrieben werden typische Handlungsmuster der letzten zehn Jahre analysiert (Controlling) und die Planungen für weitere zehn Jahre fortgeschrieben. Zu diesen und weiteren 42 HAFL-Projektbetrieben werden zudem die Ergebnisse von statistischen Auswertungen präsentiert. In einem Synthesedokument werden auf die dem Auftrag zugrundeliegenden Forschungsfragen möglichst klare Antworten gegeben.

Result

Mit den untersuchten Milchproduktionsstrategien Vollweide mit saisonaler Abkalbung und Hochleistung mit Mengenwachstum) konnten die Kosten deutlich und nachhaltig gesenkt werden und der Arbeitsverdienst der Famile klar verbessert werden. Trotz deutlicher Ausdehnung der Milchproduktion konnte die Arbeitsbelastung gesenkt und die Anzahl Freitage und Ferienwochen zum Teil deutlich erhöht werden. Die unternehmerischen Herausforderungen an die Bauernfamilien sind hoch.

Looking ahead

Die Begleitung von Betrieben über Jahrzehnte hat sich aus Sicht der Forschung als auch aus Sicht der Lehre bewährt und eröffnet Perspektiven fürUntersuchungen etwa zur Weiterentwicklung des Controllings zur umfassenden Nachhaltigkeit.