Projekt zur Bio-Züchtung von Schweizer Erbsen für die Ernährung und den Anbau
Mithilfe der Bio-Züchtung sollen Erbsensorten ideal an die menschliche Ernährung und den Anbau angepasst werden.
Factsheet
- Lead school School of Agricultural, Forest and Food Sciences
- Institute Consumer-focused Food Production
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Research unit
Food Processing
Food Process Technology and Sustainable Innovation - Funding organisation Others
- Duration (planned) 15.01.2021 - 31.12.2024
- Project management Katrin Annika Kopf
- Head of project Katrin Annika Kopf
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Project staff
Katrin Annika Kopf
Prof. Dr. Christoph Denkel
Dr. Christian Trindler
Anke Fendler -
Partner
Getreidezüchtung Peter Kunz
Bundesamt für Landwirtschaft BLW - Keywords Bio-Züchtung, Erbsen, Ernährung, Anbau
Situation
Bisherige Zuchtsorten sind noch wenig charakterisiert hinsichtlich ernährungsphysiologischer Inhaltsstoffe, wie zum Beispiel Antinutritive Substanzen, Aminosäurespektren und Aromastoffe.
Course of action
Jedes Jahr werden die Zuchtsorten auf die genannten Parameter analysiert. Die ernährungsphysiologisch am Besten geeigneten Sorten werden ausgewählt und im Laufe des 4 jährigen Zuchtprogrammes weiter optimiert. Zudem werden weitere Parameter wie der Einfluss der Sorte auf das Aroma und die Verarbeitbarkeit ermittelt.
Result
Bisher wurden die Methoden für die Analytik entwickelt, die ersten Zuchtsorten werden September 2021 erwartet.
