- News
Vegane Frauen für Studie zur Knochengesundheit gesucht
19.10.2026
Die Berner Fachhochschule (BFH) und die ETH Zürich suchen Frauen zwischen 28 und 43 Jahren, die sich seit mindestens einem Jahr vegan ernähren, für das SNF-geförderte Forschungsprojekt FERMBONE. Die Studie untersucht, welche Rolle fermentierte pflanzliche Lebensmittel für die Knochengesundheit spielen.
Das Wichtigste in Kürze
-
Die BFH und die ETH Zürich suchen Teilnehmerinnen für das SNF-geförderte Forschungsprojekt FERMBONE Fermentierte Lebensmittel und Knochengesundheit – die FERMBONE Studie.
-
Untersucht wird, welche Rolle fermentierte pflanzliche Lebensmittel für die Knochengesundheit spielen.
-
Gesucht werden Frauen zwischen 28 und 43 Jahren, die sich seit mindestens einem Jahr vegan ernähren.
Worum geht es in der Studie?
Fermentierte Lebensmittel wie Tempeh, fermentiertes Gemüse oder pflanzliche Joghurtalternativen sind Bestandteil einer pflanzenbasierten Ernährung. Im Forschungsprojekt Fermentierte Lebensmittel und Knochengesundheit – die FERMBONE Studie untersuchen Forschende, wie sich der tägliche Verzehr fermentierter pflanzlicher Lebensmittel im Vergleich zu nicht fermentierten pflanzlichen Alternativen auf ausgewählte Gesundheitsparameter auswirkt. Ein besonderer Fokus liegt auf der Knochengesundheit. Die Ergebnisse sollen dazu beitragen, den Zusammenhang zwischen Ernährung und Knochengesundheit besser zu verstehen.
Wer kann teilnehmen?
Für die Studie werden Frauen gesucht, die folgende Voraussetzungen erfüllen:
- Sie sind zwischen 28 und 43 Jahre alt.
- Ihr Body-Mass-Index (BMI) liegt zwischen 18,5 und 24,9 kg/m².
- Sie ernähren sich seit mindestens einem Jahr vegan.
Wie läuft die Teilnahme ab?
Die Studienteilnahme dauert rund neun Monate und umfasst sechs Besuche an der ETH Zürich. Während der Studie verzehren die Teilnehmerinnen täglich entweder fermentierte pflanzliche Lebensmittel, beispielsweise fermentiertes Gemüse, pflanzliche Joghurtalternativen oder Tempeh oder entsprechende nicht fermentierte pflanzliche Alternativen.
Im Verlauf der Studie werden verschiedene Untersuchungen durchgeführt. Dazu gehören Blut-, Urin- und Stuhlproben sowie eine Messung der Knochendichte mittels DXA. Die erhobenen Daten helfen dem Forschungsteam, ausgewählte Gesundheitsparameter zu erfassen und mögliche Unterschiede zwischen den Ernährungsgruppen zu untersuchen.
Was erhalten die Teilnehmerinnen?
Alle für die Studie benötigten Lebensmittel werden kostenlos zur Verfügung gestellt. Sie erhalten eine Messung ihrer Knochendichte. Zu ausgewählten Laborwerten erhalten sie eine persönliche Rückmeldung. Für ihre Teilnahme erhalten sie eine Aufwandsentschädigung von CHF 160.
Mit ihrer Teilnahme leisten die Frauen zudem einen Beitrag zur wissenschaftlichen Forschung im Bereich Ernährung und Knochengesundheit.
Interessiert?
Melden Sie sich bei: fermbone@hest.ethz.ch
