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Dr. Isabelle Diane Marie Gangnat

Profil

Dr. Isabelle Diane Marie Gangnat Dozentin für Fleischqualität

Contact

Liens

  • Présence Mardi
    Mercredi
    Jeudi
  • Adresse Berner Fachhochschule
    Haute école des sciences agronomiques, forestières et alimentaires HAFL
    Fachbereich Agronomie
    Länggasse 85
    3052 Zollikofen

Activités

  • Module Production, qualité et transformation de la viande

  • Identification et résolution des problèmes de qualité de la viande

  • Recherche sur tous les thèmes liés à la viande (production, mesures de qualité, transformation, marketing)

  • boeuf

  • veau

  • mouton

  • porc

  • poulet

  • agroalimentaire

  • salaison

  • produits transformés

Enseignement

  • BSc Agronomie

  • BSc Sciences alimentaires

  • Production, transformation et qualité de la viande

Recherche

  • Effet des techniques de production en amont sur la qualité de la viande (race, méthodes)

  • Méthodes de détermination de la qualité de la viande

  • Méthodes d'abattage

  • Méthodes de transformation (innovatives et traditionnelles)

  • marketing et comportement du consommateur

Parcours professionnel

  • 2023-Aujourd'hui Représentante du corps enseignant, membre de la direction, présidente de la Conférence de département HAFL-BFH
  • 2021-aujourd'hui Enseignante HES en production et qualité des produits carnés HAFL-BFH
  • 2019-2021 Maitre-assistante du groupe Alimentation animale EPF Zurich
  • 2018-2019 Maitre-assistante du groupe Alimentation animale Université de Zurich
  • 2017-2018 Responsable technique EMEA; responsable des ventes pour la Suisse, la Scandinavie et l’Irlande Delacon GmbH
  • 2014-2017 Postdoc en alimentation animale EPF Zurich
  • 2012-2015 Doctorante en alimentation animale EPF Zurich
  • 2010-2012 Responsable R&D Greenvalley International B.V.
  • 2012-2015 Dr. sc. ETHZ EPF Zurich
  • 2007-2010 MSc sciences animales Wageningen University
  • 2006-2010 MSc agronomie ESA Angers

Connaissances linguistiques et connaissances de pays

  • Français - Locuteur bilingue ou de langue maternelle
  • Anglais - Compétence professionelle avancée
  • Allemand - Compétence professionelle avancée
  • Italien - Compétence élémentaire
  • Néerlandais - Compétence élémentaire
  • Espagnol - Compétence élémentaire
  • France
  • Pays-Bas
  • Autriche