Dr. Evelyn Markoni

Teaching and module responsibility

Acquisition, management and implementation of research and service projects

Sustainability activities at institutional level

Supervision of student research projects (Master's, Bachelor's and Term's theses)

Environmental and food sociology

Social sustainability

Sustainable food consumption and sustainable food systems

Corporate Social Responsibility, Sustainable Entrepreneurship & Business Ethics

Social change

Qualitative research methods, participatory action research, community development

Master of Science in Life Sciences (BFH-HAFL & Master's programme cooperation in Switzerland, MSLS)

Bachelor of Science / Agriculture/ Food Science / Forest Science

AF-13 Quality Management, Traceability and Corporate Responsibility (Master's module)

AF-12 Consumer Behavior, Markets and Trade (Master's module)

B2 Management and Leadership for Life Sciences (Master's module)

BUUl052 Ethics & Corporate Social Responsibility (Bachelor's module)

Global Competence BFH - Corporate Social Responsibility

F6 Journal Club “Food and Nutrition Sciences” (Master's module)

F4 Sustainable Sourcing, Processing and Tracing of Food (Master's module, together with ZHAW)

Sustainable food consumption and lifestyles

Social sustainability in food systems

Sustainable Entrepreneurship, Corporate Social Responsibility, Corporate Sustainablity

Sustainable transformation of urban food systems and post-growth societies

Social inequality in food consumption

Participatory action research to find innovative solutions together with different actors of the food system

Social transformation in the context of sustainable food consumption

Städte als Triebkräfte nachhaltiger Ernährungssysteme (Laufzeit: 2022-2024, Projektleitung, gemeinsam mit Bettina Scharrer vom CDE der Uni Bern, Finanziert durch: Mercator und Amt für Umweltschutz der Stadt Bern)

Urban Future Lab: Bedürfnisse und Herausforderungen eines guten und nachhaltigen Lebens innerhalb eines Konsumkorridors in den Handlungsfeldern Ernährung und Wohnen (Laufzeit: 2021-2022, Projektleitung, finanziert durch BFH-intern und Bundesamt für Raumentwicklung ARE, durchgeführt gemeinsam mit der BFH-AHB und der Genossenschaft Urbane Dörfer)

Eating green or eating meat? Eating crickets or eating beef? Sustainable food consumption behavior in Vietnam and Switzerland (Laufzeit: 2021-2024, Post-Doc, Finanziert durch den Schweizerischer Nationalfonds (SNF))

TransChain - Digitalisierung und Transparenz in Lebensmittelwertschöpfungsketten (abgeschlossen)

Nachhaltiger Konsum und nachhaltige Lebensstile in der Schweiz: Ansprüche und Herausforderungen von an den Leitlinien der Nachhaltigkeit orientierte Konsumierende (abgeschlossen)

BugBias: Einfluss von VR auf den Konsum von Insekten (abgeschlossen)

Markoni, Evelyn; Götze, Franziska (2020). Anspruch und Wirklichkeit bei der Umsetzung eines nachhaltigen städtischen Ernährungssystems – eine empirische Vorstudie der Berner Ernährungsinitiativen In: Postwachstumsstadt: Konturen einer solidarischen Stadtpolitik (pp. 256-272). München: oekom

Markoni, Evelyn (2017). Nachhaltiger Konsum und Lebensstile in der Schweiz : eine soziologische Betrachtung individueller Selbstwahrnehmung des "Lifestyle of health and sustainability" Social strategies: Vol. 5. Bern: Peter Lang 10.3726/978-3-0343-2363-5 <http://dx.doi.org/10.3726/978-3-0343-2363-5>

Meier, Matthias; Götze, Franziska; Markoni, Evelyn; Eugster, Elisabeth; Heine, Daniel; Kopf, Katrin Annika; Denkel, Christoph (2021). Ernährungssysteme nachhaltiger gestalten : Einblicke in die transdisziplinären Forschungsaktivitäten der Berner Fachhochschule, Fachbereich Food Science & Management VSH-Bulletin, 47(1), pp. 25-35. Vereinigung der Schweizerischen Hochschuldozierenden VSH

Markoni, Evelyn; Götze, Franziska; Lieberherr, Timo (10 December 2020). Unsicherheiten und Existenzängste rücken in den Vordergrund GastroJournal(50/51), pp. 22-23. GastroSuisse

Markoni, Evelyn; Götze, Franziska; Mettler, Rahel (2019). Restaurants gegen Food Waste Lebensmittel Technologie(11), pp. 16-17. Swiss Professional Media

Markoni, E. (2016): Plastikverbrauch – Vermeiden ist das bessere Recycling. Artikel in der Fachzeitschrift der Ärztinnen und Ärzte für Umweltschutz Oekoskop.

Markoni, Evelyn; Götze, Franziska (8 September 2021). Changing awareness of food waste in Swiss restaurants during COVID-19 : uncertainties and existential fears could jeopardise sustainable development in the catering industry In: 20th Roundtable on Sustainable Consumption and Production (ERSCP 2021). Graz, Austria. September 8 – 10, 2021.

Markoni, E., mit Matthias Meier & Sonja Schönberg (2021): Wie gelingt ein Wertewandel in unserer Esskultur? Ein ernährungssoziologischer Exkurs am Beispiel der Pflanzenproteine. Berner Fachhochschule, Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften BFH-HAFL, Zweite Veranstaltung in der Reihe: Pflanzenproteine im Nahrungsmittelsystem. Zollikofen. 12.01.2021

Markoni, Evelyn; Götze, Franziska (18 March 2021). Restaurantbesitzer*innen mit Pioniercharakter machen sich gegen Food Waste stark und leisten gleichzeitig einen Beitrag zum Klimaschutz In: Jahrestagung der Schweizerischen Gesellschaft für Agrarwirtschaft und Agrarsoziologie (SGA) 2021. Online. 18.-19. März 2021.

Markoni, E.; Götze, F. (2020): Input und Workshop zu Konsum und Markt – Die Rolle unserer Ernährung für eine klimaneutrale Land- & Ernährungswirtschaft. In: Schweizer Agrarpolitik Forum. Berner Fachhochschule, Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften BFH-HAFL. Zollikofen. 27.-28.8.2020.

Markoni, E.; Götze, F. (2020): Bern, die nachhaltige Food‐Hauptstadt?! Anspruch und Wirklichkeit von Food Pionieren bei der Erhöhung regionaler Wertschöpfung. In: Hochschulforum 2020. Berner Fachhochschule, Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften BFH-HAFL. Zollikofen (digitale Konferenz). 14.5.2020.

Markoni, Evelyn; Götze, Franziska (10 May 2019). Chancen und Risiken Partizipatorischer Aktionsforschung bei der Gestaltung eines nachhaltigen urbanen Ernährungssystems am Beispiel der Berner Food Pioniere In: Postwachstumsstadt. Perspektiven des sozial-ökologischen Wandels der Stadtgesellschaft. Weimar. 10.-11. Mai 2019.

Markoni, E. (2019): TransChain – Digitisation and Perception of Transparency in the Beef Value Chain. Konferenz zu “Smart Farming”: Between Traceability and Automation, 19.-20.10.2019, Universität Neuenburg (CH).

Markoni, E. (2018): TransChain – Vertrauen durch Transparenz?, 19.04.2019, Swiss Food Research / Innovationsgruppe Digitalisierung in Bern (CH).

Markoni, E. (2018): TransChain – Chancen und Risiken von Transparenz entlang der Fleischwertschöpfungskette. Vortrag am BFH-Zentrum Nahrungsmittelsysteme im Rahmen der Reihe zu „Big Data: Mehr Transparenz im Fleischgeschäft? Wie kann die Digitalisierung das Vertrauen der Konsument/innen fördern?“, 27.03.2018, Berner Fachhochschule BFH, Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften HAFL in Zollikofen (CH).

Markoni, E. (2015): Consumer behavior and lifestyles in Switzerland. Research Workshop über nachhaltigen Konsum und dem Konsum von Insekten, 02.-06.03.2015, Chulalongkorn Universität in Bangkok (Thailand).

Markoni, E. (2014): Consumer behaviour and lifestyles. Responsible Management Education Research Conference, The Future of Responsible Management Education, 29.-30.10.2014, Fachhochschule Graubünden in Chur.

Markoni, E. (2014): The Lifestyle of Health and Sustainability (LOHAS) in Switzerland. Research Workshop, Juni 2014, National University of Ireland in Galway (Irland).

Markoni, E. (2014): Die Umweltsoziologie als Inspiration für Urban Forestry und Urban Agriculture. Tagung der Sektion Stadt- und Regionalsoziologie und der Sektion Umweltsoziologie der Deutschen Gesellschaft für Soziologie, 09.-10.05.2014. Helmholtz-Zentrum für Umweltforschung UFZ in Leip

Markoni, E., Ulm, L., Reisch, D. & Schweighoffer , D. (2019): Mit Design Thinking zu Lösungsansätzen für ein innovatives Nachhaltigkeitsmanagement an Schweizer Hochschulen. Nachhaltigkeitstag der 3 Berner Hochschulen. 01.11.2019, Universität Bern (CH).

Markoni, E. & Wetzel, D. (2019): Mit allen Sinnen zur nachhaltigen Ernährung. Erkenntnisse aus der Kultur- und Umweltsoziologie. Vortrag und Workshop an der Kulinata der Stadt Bern, 21.09.2019, Bern (CH).

Markoni E. (2018): Einführung zum Thema nachhaltiger Konsum sowie Projektbegleitung. Atelier du Futur der Schweizerischen Mobiliar Versicherungsgesellschaft – Sommercamp für Jugendliche, Juli 2018, Fiesch (CH).

Markoni, E., Füglistaller D. & Delley M. (2019): Klimawandel und Ernährung: Bringt mein Hamburger die Gletscher zum Schmelzen? Präsentation und Diskussionsrunde, gemeinsam mit Slow Food Youth Schweiz, März 2019, Bern (CH).

Markoni, E. (2018): Link between Circular Economy and Sustainable Consumption. Circular Economy Mapping Event Switzerland des Circular Economy Clubs, 01.02.2018, Impact Hub Bern (CH).

Markoni, E. (2017): Wirtschaftliche Nachhaltigkeit? Nachhaltige Gesellschaft? Diskussionsrunde. Wissenschaftliche Expertin am Wissenschaftscafé organisiert durch die Stiftung Science et Cité, 12.06.2017, Berner Generationenhaus im Burgerspital, Bern (CH).

Markoni, E., Bärlocher, B. & Stuber, M. (2017): Urban Nature – Sozial-ökologische Perspektiven in der Nachhaltigkeitsforschung.Nachhaltigkeitstag der Berner Hochschulen, 06.04.2017, in Bern (CH).

Division Food Science & Management

Research group "Sustainability analyses and assessments for the food industry"

HAFL sustainability group

Sociology group at HAFL

HAFL Hugo P. Cecchini Institute, Operational Board Member

German Society for Environmental Sociology

Ambassador at #bärenhunger in Bern

SCORAI (Sustainable Consumption Research and Action Initiative)

Helvetas Switzerland

Sustainable Development Solutions Network (SDSN) Switzerland

Slow Food Switzerland

Board member Ernährungsforum Bern (nutrition forum)

Recher, Brigitte Bern: Die lebendige Food-Hauptstadt 2018

Roth, Michelle Animal eats Animal, the new climate heroes: lnsects for sustainable feed production in Switzerland: what are the challenges? 2020

Ackermann, Lisa Bedeutung von Fleisch in der Schweizer Bevölkerung - Eine qualitative Studie mit jungen Schweizer Eltern 2019

Mettler, Rahel Reduktion von Food Waste bei Rindfleisch 2018