Plus que jamais dans l'air du temps

Ce n’était au départ qu’un échange informel entre des collaborateurs et collaboratrices de la BFH-HAFL et du département Santé. Aujourd’hui, l’orientation Food, Nutrition and Health (FNH) est plus que jamais d’actualité. Elle fait le lien entre la nutrition, la santé et les sciences alimentaires. Son objectif : former des spécialistes capables de concilier différentes perspectives et d’aborder des problématiques complexes dans une approche holistique.

« Avec l’orientation Food, Nutrition and Health, nous voulions répondre au besoin concret en spécialistes capables de rapprocher nutrition et sciences alimentaires », explique Franziska Pfister, co-initiatrice du FNH et enseignante au département Santé. Parallèlement, de nombreux étudiant-e-s avaient exprimé le souhait d’élargir leurs horizons.

Une combinaison gagnante

L’orientation est portée conjointement par la BFH-HAFL, le département Santé de la BFH et la HES-SO Valais. « Cette collaboration permet aux étudiant-e-s d’être en contact direct avec des expert-e-s des différents domaines et de bénéficier ainsi de connaissances pointues issues de la pratique, abordées sous différents angles », explique Marie-Noëlle Falquet, responsable de l’orientation. Une diversité qui se reflète également dans les études : les étudiant-e-s peuvent choisir des axes à approfondir en fonction de leurs centres d’intérêt. Dans le même temps, cette collaboration va au-delà du quotidien des études et jette les bases pour des projets communs, notamment dans le domaine de la recherche.

Une approche holistique

De la sécurité alimentaire à la Public Health Nutrition, en passant par les comportements de consommation, les chaines d’approvisionnement durables ou encore l’alimentation en cas de maladie chronique : loin de considérer les problématiques de manière isolée, les étudiant-e-s apprennent à discerner ce qui les relie. « Les étudiant-e-s analysent les répercussions des décisions prises à tous les niveaux du système alimentaire », explique Marie-Noëlle Falquet, et d’ajouter : « Je suis convaincue que ces jeunes personnes sauront relever les défis de demain de manière responsable. »

Au-delà des frontières

À l’heure actuelle, l’orientation Food, Nutrition and Health du Master of Science in Life Sciences regroupe des personnes issues de 15 pays différents. Cette dimension internationale réjouit Marie-Noëlle Falquet : « Les enjeux et les défis liés à l’alimentation sont importants partout dans le monde, même si les solutions doivent être élaborées au niveau local. » La variété des origines, des expériences et des influences culturelles des étudiant-e-s enrichit les discussions au quotidien.

Par la suite, cette ouverture d’esprit se reflète aussi dans le parcours professionnel des diplômé-e-s. « Je trouve particulièrement chouette que cette spécialisation fasse naitre de nouvelles passions chez certain-e-s et les mette sur la voie d’un parcours professionnel unique », confie Franziska Pfister.

Marie-Noëlle Falquet et Franziska Pfister espèrent que cette orientation conservera son dynamisme. En effet, les questions liées à l’alimentation, à la santé et au développement durable évoluent sans cesse – et, avec elles, les exigences auxquelles seront confronté-e-s les spécialistes de demain.