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Nachhaltige Ernährung

Im SAS Nachhaltige Ernährung ordnen Sie Zusammenhänge im Ernährungssystem ein, verknüpfen unterschiedliche Perspektiven und reflektieren Ihr Verständnis von nachhaltiger Ernährung.

  • Sie werden dabei unterstützt, das Ernährungssystem in seiner Komplexität besser zu verstehen und aktuelle Fragestellungen aus verschiedenen Blickwinkeln zu betrachten.

  • Sie erhalten Orientierung in einem vielfältigen Themenfeld, in dem gesundheitliche, ökologische, soziale, wirtschaftliche und politische Aspekte miteinander verknüpft sind.

  • Durch die Auseinandersetzung mit unterschiedlichen Perspektiven schärfen Sie Ihr eigenes Verständnis nachhaltiger Ernährung und setzen dieses in Beziehung zu Ihrem beruflichen Kontext.

  • Der Austausch mit Personen aus unterschiedlichen Fach- und Praxisbereichen eröffnet zudem neue Sichtweisen und stärkt die persönliche Vernetzung.

SAS Nachhaltige Ernährung

Steckbrief

  • Titel/Abschluss Short Advanced Studies (SAS)
  • Dauer 8 Studientage
  • Unterrichtstage Freitag, Samstag
  • Anmeldefrist 13. August 2027
  • Anzahl ECTS 6 ECTS-Credits
  • Kosten CHF 2'950
  • Unterrichtssprache Deutsch
  • Studienort Bern oder online
  • Departement Gesundheit
  • Nächste Durchführung September 2027

Kontakt

Inhalt + Aufbau

Porträt

Nachhaltige Ernährung bewegt sich im Spannungsfeld von Gesundheit, Umwelt, Gesellschaft, Wirtschaft und Politik und erfordert den Blick auf das gesamte Ernährungssystem. Das SAS Nachhaltige Ernährung befähigt, unterschiedliche Perspektiven zu beleuchten, Zusammenhänge und Herausforderungen einzuordnen, das eigene Verständnis nachhaltiger Ernährung zu reflektieren und die eigene Rolle im Ernährungssystem bewusst zu gestalten. Der Austausch mit Teilnehmenden und Fachpersonen erweitert zudem das persönliche Netzwerk und eröffnet neue Perspektiven für das berufliche Wirkungsfeld.

Ausbildungsziel

  • Sie vernetzen gesundheitliche, ökologische, soziale, ethische, ökonomische, kulturelle und politische Dimensionen des Ernährungssystems.

  • Sie setzen sich mit aktuellen Referenzen, Leitfäden und Empfehlungen auseinander.

  • Sie diskutieren am Beispiel von Schokolade, Kaffee und Fleisch Herausforderungen im Ernährungssystem.

  • Sie nehmen die Perspektive verschiedener Akteur*innen des Ernährungssystems ein.

  • Sie reflektieren Ihr eigenes Nachhaltigkeitsverständnis und Ihre Rolle darin.

  • Sie verknüpfen Wissen, Fertigkeiten und Haltungen aus dem SAS mit dem eigenen (avisierten) beruflichen Wirkungsfeld.

  • Modul 1: Systemdenken am Beispiel von Schokolade und Kaffee

  • Modul 2: Umweltbewertung von Lebensmitteln / Bio & Fairtrade unter der Lupe

  • Modul 3: Fleisch und Fisch im Ernährungssystem

  • Modul 4: Proteine, Klimagefühle und Food Waste

Das SAS ist gemäss der Idee des Flipped Classrooms anhand eines Blended-Learning-Konzeptes aufgebaut. Darunter verstehen wir die Mischung von Präsenzlektionen in Form von Seminaren mit Vor- und Nachbearbeitungen im begleiteten Selbststudium.

Teilkompetenznachweis 1: Schriftliche Arbeit im Sinne eines Lernberichtes zum eigenen Nachhaltigkeitsverständnis und der eigenen Rolle in einem nachhaltigen Ernährungssystem

Teilkompetenznachweis 2: Mündliche Präsentation zum Transfer der Kursinhalte in das eigene (avisierte) berufliche Wirken

Titel + Abschluss

Short Advanced Studies (SAS) in «Nachhaltige Ernährung»

Dozierende

Departement Gesundheit:

HAFL:

Externe:

  • Maite Amrein, CEO Quimbaya AG

  • Jannis Behr, Leitender Psychologe der Abteilung Verhaltenstherapie stationär in den Universitären Psychiatrischen Kliniken Basel

  • Stefan Mann, Leiter Forschungsgruppe Sozioökonomie bei Agroscope

  • Luzi Schucan, Projektleiter und Unternehmensberater

Und weitere Fachpersonen.

Voraussetzungen + Zulassung

  • Ernährungsberater*innen

  • Ernährungswissenschaftler*innen

  • Lebensmittelwissenschaftler*innen

  • weitere Akteur*innen des Schweizer Ernährungssystems mit tertiärem Abschluss, z. B. Lehrpersonen, Verwaltungsangestellte oder Entrepreneur*innen

Es gelten die allgemeinen Zulassungsbedingungen, die Sie im folgenden Dokument finden:

Sprachkenntnisse

Unterrichtssprache ist Deutsch, Textverständnis in deutscher und englischer Sprache wird vorausgesetzt.

Organisation + Anmeldung

Für 6 ECTS-Credits rechnen wir mit einem Workload von 180 Stunden (inkl. Studientage). Unterrichtszeiten: in der Regel von 8.45 bis 16.15 Uhr

Die nächste Durchführung des SAS Nachhaltige Ernährung ist von September 2027 bis Januar 2028 geplant:

  • Modul 1: Freitag, 17. September 2027 / Samstag, 18. September 2027 – vor Ort in Bern

  • Modul 2: Freitag, 22. Oktober 2027 / Samstag, 23. Oktober 2027 – vor Ort in Bern

  • Modul 3: Freitag, 19. November 2027 / Samstag, 20. November 2027 – vor Ort in Bern

  • Modul 4: Samstag, 11. Dezember 2027 – online

  • Abschlusspräsentationen: Samstag, 29. Januar 2028 – vor Ort in Bern

Im Rahmen des Online-Anmeldeprozesses benötigen wir von Ihnen folgende Dokumente:

  • Kopien Ihrer Bildungsabschlüsse (im PDF-Format, max. 1 MB pro Dokument)
  • Passfoto (JPEG)

Bitte laden Sie diese Dokumente auch dann hoch, wenn Sie diese bereits im Rahmen einer anderen Anmeldung eingereicht haben. Wenn Sie Fragen oder Probleme bei der Online-Anmeldung haben, stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.

Geschäftsbedingungen

Es gelten die Allgemeinen Geschäftsbedingungen. Änderungen bleiben vorbehalten. Im Zweifelsfall ist der Wortlaut der gesetzlichen Bestimmungen und Reglemente massgebend.

Rückzugsregelung: Gemäss Weiterbildungsreglement ist ein Rückzug ohne Kostenfolge bis zum Ablauf der Anmeldefrist möglich. Nach diesem Zeitpunkt sind bei einer Abmeldung vor Beginn der Weiterbildung 50% des zu verrechnenden Betrages geschuldet.

Beratung

Studienleitung

Gina Tüfer

  • Wissenschaftliche Mitarbeiterin
  • +41 31 848 35 47

Studienorganisation

Livia Sandri

  • Studienorganisatorin
  • +41 31 848 30 21

Weiterbildungsangebote am Departement Gesundheit

Machen Sie Karriere und entwickeln Sie sich beruflich wie auch persönlich weiter mit einer Weiterbildung an der Berner Fachhochschule, Departement Gesundheit.