Inhalt + Aufbau
Das Studium verbindet fundierte Kompetenzen in Lebensmitteltechnologie mit betriebswirtschaftlichem und konsumwissenschaftlichem Know-how. Es ist schweizweit einmalig und ermöglicht Ihnen, eine ganzheitliche Sicht auf die Aufgaben in der Lebensmittel-Branche zu entwickeln. Neben den theoretischen Grundlagen für Ihre künftige Berufstätigkeit erarbeiten Sie sich Ihr Wissen auch in unmittelbarem Bezug zur Praxis.
Ausbildungsziele
Das Bachelor-Studium in Lebensmittelwissenschaften bietet Ihnen eine umfassende, breite und interdisziplinäre Ausbildung, die sich an den Bedürfnissen der Unternehmen aus der Lebensmittel-Branche orientiert.
Den Kern des Studiengangs bilden fundierte Kompetenzen im Bereich der Lebensmittelverarbeitung. Diese basieren auf naturwissenschaftlichen Grundlagen wie Biologie, Chemie und Physik, umfassen aber auch die ingenieurwissenschaftlichen Aspekte der Prozess- und Verfahrenstechnik. Sie erwerben zudem Basiswissen in Lebensmittelrecht, Qualitätsmanagement, Finanzen und Marketing.
Im Verlauf des Studiums eignen Sie sich aber auch wichtige Methodenkompetenzen an. Dazu gehören unter anderem Projektmanagement, generelle Problemlösungsmethoden oder Kreativitätstechniken: Weiter erlernen Sie branchenspezifische Methoden wie Lebensmittelanalytik, Sensorik oder Methoden der Sozial- und Marktforschung.
Das Arbeiten in unterschiedlichen Teams und Gruppen fördert zudem Ihre soziale Kommunikationsfähigkeit, Ihren Umgang mit unterschiedlichen Werten und Kulturen sowie Ihre Fähigkeit Führungsverantwortung zu übernehmen.
Das Studium schafft damit ideale Voraussetzungen für eine verantwortungsvolle berufliche Tätigkeit in einer innovativen Branche und für den Umgang mit den zukünftigen Herausforderungen von Globalisierung, Nachhaltigkeit und Ethik.
Aufbau des Studiums
Alle Studierenden lernen die Grundlagen der Lebensmitteltechnologie und Verfahrenstechnik, Lebensmittelchemie, Lebensmittelsicherheit und Qualitätsmanagement, Humanernährung sowie Produkt- und Verpackungsentwicklung kennen.
Im ersten Studienjahr erwerben Sie sich neben diesem Basiswissen auch allgemeine Kompetenzen für Ihr weiteres Studium und Ihre berufliche Zukunft. Dazu zählen Volks- und Betriebswirtschaftslehre, Privatrecht, Biologie, Chemie, Projektmanagement, Mathematik und Statistik sowie Kommunikation.
Ab dem zweiten Studienjahr vertiefen Sie Ihre Kenntnisse gezielt und spezialisieren sich in einer der drei Vertiefungen. Dazu kommen Wahlmodule sowie zwei Semesterarbeiten. Mit der Bachelor-Arbeit schliessen Sie Ihr Studium ab.
