Nachhaltige Ernährungssysteme und pflanzenbasierte Kostformen

SAS Nachhaltige Ernährung

• Block 1: Systemdenken am Beispiel von Schokolade und Kaffee

• Block 2: Umweltbewertung von Lebensmitteln / Bio & Fairtrade unter der Lupe

• Block 3: Fleisch und Fisch im Ernährungssystem

• Block 4: Proteine, Klimagefühle und Food Waste

• Block 5: Abschlusspräsentationen

SAS Vegetarische und vegane Ernährung

• Block 1: Grundlagen vegetarischer und veganer Ernährung

• Block 2: Schwangerschaft, Stillzeit und Beikost

• Block 3: Kindheit, Wechseljahre und Küchenpraxis

• Block 4: Sporternährung und pflanzenbasierte Ernährung im Alter

• Block 5: Pflanzliche Alternativprodukte und Abschlusspräsentationen

Das CAS Nachhaltige Ernährungssysteme und pflanzenbasierte Kostformen bzw. die beiden SAS Nachhaltige Ernährung und SAS Vegetarische und vegane Ernährung sind gemäss der Idee des Flipped Classrooms anhand eines Blended-Learning-Konzeptes aufgebaut. Darunter verstehen wir die Mischung von Präsenzlektionen in Form von Seminaren mit Vor- und Nachbearbeitungen im begleiteten Selbststudium.

SAS Nachhaltige Ernährung

• Teilkompetenznachweis 1: Schriftliche Arbeit im Sinne eines Lernberichtes zum eigenen Nachhaltigkeitsverständnis und der eigenen Rolle in einem nachhaltigen Ernährungssystem
• Teilkompetenznachweis 2: Mündliche Präsentation zum Transfer der Kursinhalte in das eigene (avisierte) berufliche Wirken

SAS Vegetarische und vegane Ernährung

• Teilkompetenznachweis 1: Schriftliche Entwicklung und Dokumentation eines evidenzbasierten Praxisprodukts zur vegetarischen oder veganen Ernährung (z. B. Beratungsleitfaden, Informationsmaterial, Menüplan, Schulungsvideo) für eine ausgewählte Zielgruppe oder ein konkretes berufliches Handlungsfeld.
• Teilkompetenznachweis 2: Mündliche Präsentation und fachliche Begründung des Praxisprodukts mit anschliessendem Fachgespräch.

• Ernährungsberater*innen

• Ernährungswissenschaftler*innen und Ökotropholog*innen

• Lebensmittelwissenschaftler*innen

• Ärzt*innen

• Weitere Gesundheitsfachpersonen und Akteur*innen des Schweizer Ernährungssystems mit tertiärem Abschluss, z. B. Lehrpersonen, Verwaltungsangestellte oder Entrepreneur*innen

Sprachkenntnisse

Unterrichtssprache ist Deutsch, Textverständnis in deutscher und englischer Sprache wird vorausgesetzt.

Für 12 ECTS-Credits rechnen wir mit einem Workload von 360 Stunden (inkl. Studientage). Unterrichtszeiten: in der Regel von 8.45 bis 16.15 Uhr

Die nächste Durchführung des SAS Nachhaltige Ernährung ist von September 2027 bis Januar 2028 geplant:

• Block 1: Freitag, 17. September 2027 / Samstag, 18. September 2027 – vor Ort in Bern

• Block 2: Freitag, 22. Oktober 2027 / Samstag, 23. Oktober 2027 – vor Ort in Bern

• Block 3: Freitag, 19. November 2027 / Samstag, 20. November 2027 – vor Ort in Bern

• Block 4: Samstag, 11. Dezember 2027 – online

• Block 5: Samstag, 29. Januar 2028 – vor Ort in Bern

Die nächste Durchführung des SAS Vegetarische und vegane Ernährung erfolgt direkt im Anschluss von März 2028 bis Juli 2028:

• Block 1: Freitag, 17. März 2028 / Samstag, 18. März 2028 – vor Ort, Bern

• Block 2: Samstag, 8. April 2028 – online

• Block 3: Freitag, 12. Mai 2028/ Samstag, 13. Mai 2028 – vor Ort, Bern

• Block 4: Samstag, 10. Juni 2028 – online

• Block 5: Freitag, 30. Juni 2028/Samstag, 1. Juli 2028 – vor Ort, Bern

Bern

Im Rahmen des Online-Anmeldeprozesses benötigen wir von Ihnen folgende Dokumente:

• Kopien Ihrer Bildungsabschlüsse (im PDF-Format, max. 1 MB pro Dokument)
• Passfoto (JPEG)

Bitte laden Sie diese Dokumente auch dann hoch, wenn Sie diese bereits im Rahmen einer anderen Anmeldung eingereicht haben. Wenn Sie Fragen oder Probleme bei der Online-Anmeldung haben, stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.

Geschäftsbedingungen